Avant tout, le parcours Agent de restauration se définie par la polyvalence de ses actions. Il•elle maitrise les techniques culinaires de base notamment en matière de sécurité alimentaire et sanitaire. De plus, l’agent de restauration pourra être amené à préparer les matières premières alimentaires, à réaliser l’assemblage et enfin le dressage des plats.
Durée
5 mois
Modalités
En présentiel et distanciel (Blended learning)
Certifications
Niveau A1.1 du CECRL
Pré-requis
CAP AEPE Niveau III
Programme
FOS (formation)
CléA (formation)
HACCP (formation)
FOS (formation)
«Français Sur Objectifs Restauration»
CléA (formation)
Socle de connaissances et de compétences de bases professionnelles
HACCP (formation)
Hazard Analysis Critical Control Point – Méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments