CAP CS HCR
CAP HCR
La réussite servie sur un plateau
Pré-requis
• Niveau 3ème minimum ;
• Connaissances de bases en informatique ;
• Polyvalent, endurance physique, adaptabilité
Durée
• 892,30h de formation ;
• Environ 1 an
Tarifs
• Particuliers : Sur devis (finançable) ;
• Pros : Sur devis
Lieu
Agence de Montreuil
Métro 9 : Mairie de Montreuil
Bus : 102, 121, 122
Admission et déroulé
Référent pédagogique
Martin Merrouni
merrouni.martin@lagrandeclasse.fr
Objectifs de la formation
• Participer à la gestion des stocks ;
• Effectuer la mise en place pour le service ;
• Accueillir les clients et prendre les commandes ;
• Préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons ;
• Réaliser la préparation et la présentation de certains mets ;
• Assurer les tâches de mise en place/entretien en hôtellerie + room service
• Effectuer la mise en place pour le service ;
• Accueillir les clients et prendre les commandes ;
• Préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons ;
• Réaliser la préparation et la présentation de certains mets ;
• Assurer les tâches de mise en place/entretien en hôtellerie + room service
Tarifs
• Professionnels : sur devis et possibilité d’élaboration d’une formation sur-mesure. Possibilité de mobiliser le budget de formation de l’entreprise pour un plan de développement des compétences.
• Particuliers : Sur devis ;
Possibilité de prise en charge par le CPF
(Compte Personnel de Formation) ;
Financement par Pôle Emploi
• Particuliers : Sur devis ;
Possibilité de prise en charge par le CPF
(Compte Personnel de Formation) ;
Financement par Pôle Emploi
Modalités et délais d'accès
Inscription dans les deux semaines selon le calendrier.
Confirmation d’inscription par la signature d’une convention ou d’un contrat de formation.
Modalités pédagogiques
· Perspective actionnelle : Mettre les apprenants en situation d’apprentissage quotidienne ;
· Méthode active basée sur des simulations :
AFEST ( Action de F ormation en Situation de Travail) en entreprise ;
· Alternance entre travail individuel / binôme / groupe
· Perspective actionnelle : Mettre les apprenants en situation d’apprentissage quotidienne ;
· Méthode active basée sur des simulations :
AFEST ( Action de F ormation en Situation de Travail) en entreprise ;
· Alternance entre travail individuel / binôme / groupe
Outils pédagogiques
• Usage des TICE ;
• Ressources multimédia/Supports pédagogiques PPT
• Ressources multimédia/Supports pédagogiques PPT
Accessibilité des personnes en situation de handicap
L’accueil des publics en situation de handicap et les éventuelles adaptations en organisme de formation sont évaluées et mises en place avec l’aide d’un référent handicap.
Contact référent handicap
Daouda TOURE
daouda.toure@lagrandeclasse.fr
Indicateurs de performance 2021
Modalités d'évaluation
· Évaluation sommative sous forme d’épreuves écrites, pratiques et orales. L’épreuve pratique est une mise en situation devant un jury habilité
Programme
7 domaines enseignés.
Organisation des prestations en HCR
Accueil, services et commercialisation en HCR
Accueil, services et commercialisation en HCR
Mathématiques-Sciences physiques et chimiques
Mathématiques-Sciences physiques et chimiques
Langue vivante
Organisation des prestations en HCR
• Réceptionner les livraisons et contrôler les stocks (consommables et non consommables) ;
• Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation ;
• Dresser la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la prestation ;
• Identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l’activité ;
• Planifier et organiser son activité en fonction des éléments de contexte
Accueil, services et commercialisation en HCR
• Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité ;
• Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un
Accueil, services et commercialisation en HCR
Mathématiques-Sciences physiques et chimiques
• Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité ;
• Expérimenter ;
• Critiquer un résultat, argumenter ;
• Rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit
Mathématiques-Sciences physiques et chimiques
Langue vivante
• S’exprimer oralement en continu ;
• Interagir en langue étrangère ;
• Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
Programme
8 modules au total.
Consultez l’organisation des cours de la formation CAP HCR en téléchargeant la brochure ci-dessous :
Débouchés
De nombreux postes à pourvoir.
Suite de parcours
Passerelle
À la suite d’un CAP HCR, plusieurs voies sont accessibles aux diplômés. Après plusieurs années d’expérience, une évolution de carrière est possible, vers des postes comme chef de rang ou maître d’hôtel par exemple.
Candidature
Se former chez La Grande Classe
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